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如何评价3月21日发布的「回形针PaperClip？

3月20日，一个我一直很喜欢的科普视频团队“回形针paperclip”在最新的一期视频中说了这么一句话：“我们的肉蛋奶消费却是真的在毁灭巴西的雨林”引发了轩然大波。事后官方发布的声明中，辩解这里的“我们”并不是指中国人而是指全体人类，不过在视频中也确实说了“中国是肉类消费增大最大的国家”，想不将二者联系起来都难。

当然，今天本文不是来给回形针落井下石的，我只是想从科学的角度说说，巴西雨林的问题与我们有多少关系？对我们又有何影响？

如果从绝对数量上来说，是的。

中国2018年消费了8829万吨肉类，占全球总量的28%，即使祭出“人均大法”，中国肉消费量也已经达到了全球平均值的两倍。

这个数据让中国看起来像一头试图努力藏在树后的大象一样无力，但……我们真的贡献最大吗？如果从另一个维度看这些数据，就会变得很微妙不一样。

中国过去相当贫弱吃不上肉，60年前年人均肉类消费量只有4千克/年，2018年终于到达了62千克/年，也就是日均170克。而中国居民膳食指南中建议成年人每天补充150克肉类，也就是说才刚刚达标。

而美国的人均日肉类消费量高达330克，几乎是中国的两倍，虽然他们只有3.3亿人口，但已经等于6.4亿中国人口的肉消费量。

但是！这还没完，看数量还得年质量，中国的肉消费大头是猪肉和鸡肉，分别占66%和21%，牛肉只占8%。而美国的牛肉消费占比高达30%。二者有什么区别呢？在肉类生产中有一个数据叫料肉比，指消耗饲料与动物增重的比例，鸡最高通常为2，也就是每喂2千克饲料就能长1千克肉，猪一般为3；那么牛呢？是6！

是的，每吃1斤牛肉就要消耗6斤饲料，而还有一个数据常常被忽视了，就是屠宰后可以食用的重量占体重的百分比，叫胴体率，鸡的胴体率约72%，猪为65%，而牛只有40%上下。

于是，将这些数据代入计算可得，中国人每消费1千克肉需要消耗4.83千克饲料，而美国人则需要消耗8.82千克饲料，再与消费总量相乘，可以得出中国总饲料消耗量为4.26亿吨，仅中国三分之一不到人口的美国也消耗了3.5亿吨！

而中国是在进入新世纪后肉类消费才渐渐赶超美国的，而美国已经过了近100年的发达国家生活，1968年时人口就已经达到了2亿，美国人在近60年的肉类消费总量估计是中国的2倍以上，造成的污染与环境破坏估计在中国的3倍以上，而以上还仅仅是美国一家而已，欧盟拥有5.1亿人口，是比中国更大的肉类消费市场。

所以，当发达国家环保组织在将矛头对准中国的肉类消费增长时，却对自己依然持续进行中的，不必要的营养浪费选择性失明，实在是没有说服力。

有，而且我们也有义务为此负责。

人类社会总是在向前发展的，人要活就不可能不与自然抗争，而抗争也就意味着改变，所有的生命也一直在改变着环境，只是消耗的时间更长而已，从司空见惯的打洞搭窝，到波澜壮阔的改天换地；有研究显示生命的努力甚至对地球的自转速度造成了影响，弱小的生命并不渺小，活下去，更好地活下去是一种伟大的动力。

所以我们要纠正一个概念，人类保护环境与动植物并不是出于悲天悯人的恻隐之心或是超然物外的大悟大道，更不是几滴廉价的眼泪；虽然我们可以在很多地方看到以激发群众同情心为手段的公益环保广告，但根本解释不了为什么同为生命的鸡猪牛羊就不值得拯救。

说白了，保护环境的真正目的是想表达，对地球割韭菜时请不要太粗暴，得给它喘息的空间，为此还发明了一个专用名词，叫可持续发展。

是的，我们的视角、出发点从来就不会也不应该出现在这个物种利益范围之外的地方，所以我们也需要认识到，保护环境其实是每个地球人都应当承担的责任，因为文明过快的膨胀速度，在发展不均衡的地区会出现竭泽而渔现象，这真的不是一件好事，就像“小时候脑子里灌的水，都会变成你长大后流的泪”一样，这些雨林资源理应有更大的利用价值，而不是统统烧掉变成大豆田。

但是，在保护子孙的资源之前，请部分环保人士告诉我，为什么不从这些“更文明”国家居民浪费入手，达成对全人类的双赢呢？

我是酋知鱼，一条态度鲜明的科学作者，欢迎关注！

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