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汉逊酵母和酿酒酵母区别_CSS学习

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资料来源:网络整理       时间:2023/3/4 3:55:16       共计:3628 浏览

汉逊酵母和酿酒酵母区别?

一、性质不同

1、汉逊酵母是Hansenula属的微生物,原产地为中国。

2、酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae),又称面包酵母或者出芽酵母。

二、形态特征不同

1、汉逊酵母:细胞为圆形(直径4~7ul),椭圆形或腊肠形,多边芽殖、发酵,液面有白色菌fu,培养液混浊,生长在麦芽汁斜面上的菌落平坦,乳白色,无光泽,边缘呈丝状,在加盖片的马铃薯葡萄糖琼脂培养基上培养,能生成树状分支的假菌丝,芽生孢子圆或椭圆形。

2、酿酒酵母是单细胞,卵圆形或球形,具细胞壁、细胞质膜、细胞核(极微小,常不易见到)、液泡、线粒体及各种贮减物质,如油滴、肝糖等。

酿酒酵母生长在麦芽汁琼脂培养基上的酿酒酵母菌落为乳白色,有光泽、平坦、边缘整齐;细胞宽度2.5-10μm,长度4.5 -21μm,长与宽之比为1 -2,多为圆形、卵圆形或卵形。

三、用途不同

1、汉逊酵母:主要用途为研究;教学,具体用途为白酒。

2、酿酒酵母:用于制作面包和馒头等食品及酿酒。

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