豆豉怎样炒才能出香_js/jQuery

资料来源：网络整理时间：2023/3/4 7:27:25 共计：3599 浏览

豆豉怎样炒才能出香？

首先，豆豉是我很喜欢吃的配料，是一定要用油爆香才好吃，爆香时加入加入蒜蓉效果更佳，炒豆豉的时候一定要用小火才香，豆豉是一种增香的调料而且也可以用来搭配颜色也很不错的，我做厨炒菜也7-8年了，用过很多的牌子，觉得阳江豆豉还不错，广东省阳江市特产，

主要是因为阳江豆豉生产制作历史悠久，主要选用阳江当地所产的黑豆生产，加上独特的传统加工工艺，使其色泽乌黑油润、豉肉松化、豉味浓香、风味独特，用过几次味道还很好，我是江西的，不是为了打广告，只是给大家分享.我自己用豆豉的牌子哪个好一点我觉得可以给大家分享一下.

那豆豉怎么做好吃呢，我给大家分享几道菜品大家就知道了.

五花肉豆豉炒青椒

主要食材

主料：五花肉、阳江豆豉、青椒

配料：豆豉.大青蒜（喜欢吃辣可以加点小米椒）

调料

色拉油、料酒、盐、生抽、味精，老抽。

五花肉豆豉炒青椒是一道菜品，主料是五花肉、豆豉、青椒。

详细步骤

1、原料：稍肥五花肉、青椒

2、青椒切成片，五花肉洗净，切成片，用料酒、生抽腌渍入味。阳江豆豉用刀剁碎下

3、锅中放入食用油，下入腌渍好的五花肉小火煸炒

4、煸炒至五花肉肥肉出油，瘦肉焦黄时，放入切碎的豆豉，蒜片，香

5、小火炒到豆豉散发出香味，下入青椒烹入料酒大火爆炒，

6、用生抽、老抽，盐、味精调味，翻炒均匀，出锅

土匪猪干

土匪猪肝是一道地道的湖南菜，传统的做法是用菜籽油的，当地人认为菜籽油才能突出菜品的浓厚味道、辣中喷香。土匪猪肝，咋听这个菜名感觉有些霸气，你可千万不要被吓倒，其实这是一道非常美味和地道的好菜。土匪猪肝，并非是土匪吃的猪肝，因其在做法和风味上原汁原味的保留了湘西美食的特色，故命名为“土匪猪肝"

主料：猪肝350克，白胡椒粉2克，干红椒，蒜苗2小把，小米辣，青椒

菜籽油（没用的话用食用油）生粉

调料：生抽，白酒，大蒜5瓣姜1小块，豆豉5-10克，鸡精适量，老抽，蚝油（可放可不放）

1. 准备好食材图下食材，另将青椒切成片

2.将猪干切成0.05mm的片，加入白酒抓下，冲冷水，然后加入姜丝，料酒，胡椒粉，生抽，生粉拌均（一少许），姜切片，蒜片，蒜苗切成段备用

3.锅烧一点水，水烧开，下入猪干搅动下10-20秒倒出沥水，锅上火，青椒拉下油备用，锅底留油下入姜片，蒜片，豆豉，干辣椒炒香，

再下入猪干炒至20-30秒多，再加入蒜苗，吃辣的可加入小米椒）加入生抽，耗油一点点，老抽一点点，鸡粉，翻炒均匀出锅.

注：这个菜不用放水，另外一定要将豆豉和干辣椒炒香.

3.豆豉鲮鱼炒油麦菜

主料：豆豉鲮鱼罐头

配料：油麦菜（干辣椒可放可不放看自己）

把油麦菜切成10厘米长的段，用开水焯熟，装盘，

2.蒜切片鲮鱼切成段

3.锅中下油，下入蒜片豆豉鲮鱼炒香，加入盐，味精，鸡精，勾芡，出锅

烹饪技巧

1、油麦菜放入加入点盐和几滴油的开水中焯烫一下，立刻捞出；

2、烧热锅，加入少许油，先煸炒蒜片，再下入豆豉鲮鱼煸炒一下，这样香味更浓；

3、下入刚焯过水的油麦菜，需要翻炒均匀即可，不要炒的时间过长，也许需要另外加盐，因为焯水时先入了底味而且罐头一般的盐味都比较重。

以是我为大家分享有空豆豉怎么做好吃的方法，喜欢的朋友可以试下遇到不懂可加[来看我][来看我][来看我][来看我]问我也行.

下面是我的自我介绍时间

大家好，我是发仔，我是一名90后厨师，想要抓住男生和女孩的胃，会做饭会让你更受欢迎，不会的也可以学习下做饭，想学的小伙伴加我关注，我会不期更新家常菜，做图文的方式给大家分享，不懂可以，觉得好可以转发或分享，谢谢.

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