什么是酒钥匙_CSS学习

资料来源：网络整理时间：2023/3/4 8:08:31 共计：3583 浏览

什么是酒钥匙？

Clef du Vin: 中文名称“酒钥匙”。

酒钥匙由酿酒师Laurent Zanon发明，历经10年。Laurent Zanon是一位化学家兼葡萄酒酿酒师，并担任化学和生物学教授。他与侍酒师Franck Thomas合作，共同研制成酒钥匙。Franck Thomas曾获2000年度“法国最杰出工作者”及“欧洲最佳侍酒师”称号，并代表法国参加在希腊举行的四年一次的“全球最佳侍酒师大赛”。作为一个酿酒师，Laurent Zanon需要一种工具来帮助判定葡萄酒的进展状态，以便在酿酒过程中最恰当的时候采取措施。一项革新的品酒概念：作为一个独特而有趣的测试工具，酒钥匙可以使您立即了解到葡萄酒的陈年能力和发展潜力。酒钥匙通过可控制的方式，逐步改变葡萄酒的感观特性（口感和香气，风味和芳香）。事实上，酒钥匙只须与一杯100ml的酒接触一秒钟（或一瓶750ml 的酒，使用“瓶装型”酒钥匙），即可展示出一年的陈年潜力。对于所有类型的葡萄酒都有效果，包括红酒、桃红酒、白酒、干酒、甜酒、利口酒和起泡酒。对于一般大众来说，优点众多： 1．帮助您购买具有陈酿能力的葡萄酒，或知道需当年饮用的酒。例如：在酒窖或葡萄酒博览会上，您可以先品尝，然后将酒钥匙浸入葡萄酒几秒中。如果酒质保持令人愉快的状态或酒质有所改善，您可以放心选购并将其保存。如果酒迅速失去平衡（淡而无味，结构被破坏，口感令人不愉快，金属味，马德拉味…），必须在当年饮用。2．知道酒能够保存的时间，重新评估您的藏酒。当您有意购买一批酒，先以酒钥匙进行测试。如果您喜爱浸入酒钥匙4秒钟之后饮用的口感，就将其保存4年（或把酒钥匙浸入酒中4秒钟后饮用…）从今以后，您可以定时测试您的藏酒，分辨哪些酒可以尽早享用，哪些酒应继续陈酿。3．今天享用年轻的酒。即刻享用原应再陈酿5或10年的酒。酒钥匙能迅速增强葡萄酒的芳香，并使其口感更加柔和，犹如葡萄酒被“打开了”。红酒的单宁变的柔和，口感更加圆润。干白葡萄酒的香气增强，其酸味减弱，口感更加柔和。甜白葡萄酒，能够提升口中的风味。因此酒钥匙可以使您：安心地选购葡萄酒;了解品尝的最佳时刻;鉴赏一瓶年轻的好酒，甚至是太年轻的，无须等待陈年，就能品尝其最佳风味。酒钥匙是一个帮助选购葡萄酒，管理酒窖，和品尝葡萄酒的工具。对专业人士来说，酒钥匙的优点不胜枚举：酒钥匙可以向酿酒师提供葡萄酒的氧化还原状态。(对这种神秘状态有更佳的认识，在葡萄酒“酿造”和“成熟”两个关键阶段，决定所采取的措施极有帮助)。帮助葡萄酒销售员更好的介绍葡萄酒在选购时作出最佳的决定酒钥匙是一种以特殊方式制成的多种金属的合金。酒钥匙是一种科学的方法，并运用于葡萄酒领域传统的品评方法。酒钥匙由Laurent Zanon发明，历经10年。他是一位化学家兼葡萄酒酿酒师，并担任化学和生物学教授。他与侍酒师Franck Thomas合作，共同研制成酒钥匙。Franck Thomas曾获2000年度“法国最杰出工作者”及“欧洲最佳侍酒师”称号，并代表法国参加在希腊举行的四年一次的“全球最佳侍酒师大赛”。作为一个酿酒师，Laurent Zanon需要一种工具来帮助判定葡萄酒的进展状态，以便在酿酒过程中最恰当的时候采取措施。今天，酒钥匙主要用于以下几方面：当酒在窖罐中处于还原状态时（由于封闭产生的硫，杏仁糖，甚至臭鸡蛋的味道），将100ml的酒盛入杯子，并把酒钥匙浸入酒中2秒钟，如果还原反应继续，强烈建议采取措施。（如倒罐等……），否则，可以继续等待。酒钥匙被制作成一个可以随身携带，使用简单的工具：在葡萄酒的一生中，要经历一个从完全还原（窖罐中或者橡木桶中发酵）阶段到完全氧化（衰亡的酒，后衰退期的酒，不适饮用）阶段。酒在这两个阶段之间，要经过一个漫长的氧化还原（曲线）发展，其中的平衡阶段（适饮期）则是鉴赏葡萄酒的最佳时期（当然，根据个人的口味而有所差别）。在适当的条件下，葡萄酒在瓶中的陈酿过程是怎样的呢？葡萄酒在发展成熟过程中，经历着或快或慢的氧化过程，但在一瓶打开的葡萄酒中，这种氧化现象会变得非常明显，这种快速氧化会让酒迅速变得好喝，或者变坏，取决于这瓶酒本身的储存能力以及当前该酒的成熟阶段。与酒钥匙的接触可以加速酒的成熟进程，以量化酒的陈年潜力。一秒钟的接触，相当于一年的陈年潜力。酒钥匙当然不能创造氧化还原，这是一个自2000年以来的众所皆知的现象。但是，我们已经掌握到其测量的方法及标准，并可以通过控制和调节的方式，使其功能加倍。为了更明显的测量一瓶酒的陈年能力，酒钥匙可以逐步改变葡萄酒氧化还原的平衡状态，直到味觉上被破坏为止。在一个100ml的酒杯中（或一个750ml的瓶子里），每一秒的接触可以反映出葡萄酒在其一生氧化还原曲线上的1年时间，显示出其保存和陈酿潜力，从而决定您适合在1，2，5…10年后享用此酒。

版权说明：
本网站凡注明“广州京杭原创”的皆为本站原创文章，如需转载请注明出处！
本网转载皆注明出处，遵循行业规范，如发现作品内容版权或其它问题的，请与我们联系处理！
欢迎扫描右侧微信二维码与我们联系。

·上一条：为什么屏幕总晃啊_CSS学习 | ·下一条：历史人物故事有哪些_CSS学习