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切过生肉的菜板用洗洁精洗过后再用开水烫过切熟肉还会有弓形虫感染吗_CSS学习

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切过生肉的菜板用洗洁精洗过后再用开水烫过切熟肉还会有弓形虫感染吗？

谢邀！

我是解锁科学养猫新方式的猫研所。

切过生肉的菜板用开水烫主要是看烫了多久。

开水的话，≥3分钟就能杀死。

目前没有对象是“菜板”的实测，8过有针对肉类的实验统计。目的都是杀死潜在的弓形虫裂殖子、卵囊所以完全可作为参考。

a.肉块（除禽类外所有肉类）：肉块内部温度烹饪至最低145°F（63℃）后，需3分钟醒肉（rest）时间再进行切割或食用。

b.碎肉（除禽类外所有肉类）：烹饪至最低160°F（71℃）即可，不需要醒肉时间。

c.禽肉：烹饪至最低165°F（74℃），如果为肉块则在到达该温度后，需3分钟醒肉（rest）时间再进行切割或食用。

总的来说，烹饪肉类时只要内部温度大于67℃（152.6℉）即可杀死弓形虫，由于微波无法保证完全均匀加热，因此不建议使用。家用冰箱在-12℃冷冻肉类超过24小时也可杀死弓形虫。

此外相关科普：

一、如何预防环境感染

1.不直接喝未经处理的生水/自来水；

2.接触外界土壤、沙地或猫砂盆时戴手套，接触后用肥皂及温水洗手；

3.告知儿童洗手的重要性；

4.饲喂猫咪成品干粮、湿粮，或充分烹饪/冷冻的自制食物，避免直接饲喂生肉或半熟肉；

5.对于确诊感染或怀疑感染弓形虫的猫咪，应每天清理替换猫砂，以防砂盆中的卵囊变为感染性卵囊。

二、家有孕妇或免疫抑制人群该如何预防

1.避免亲自清理替换猫砂，如果无法避免，则处理时应戴一次性手套，处理完后用肥皂和温水洗手。

2.猫咪完全室内饲养，避免捕食老鼠、蚯蚓等可能的中间宿主或保虫宿主。

3.不收养或接触感染情况未明的流浪猫（尤其是幼猫），不要在怀孕期间养新猫。

无论对猫、人还是其他动物，食源性感染都是弓形虫感染的主要途径，日常应注意食品卫生。人或其他动物和猫咪互动玩耍的感染概率极低，如果猫咪本身没感染弓形虫那就更是无从说起了，养成良好的卫生习惯、预防病从口入，这才是避免弓形虫感染的最佳方法！

三、即便养猫，想感染上弓形虫条件也很苛刻

不是所有的喵星人都自带弓形虫光环，长期宅在家里的小猫咪大多不具有产出合格食材的资质，可以让它们试试吃土（要求：内含成熟卵囊）或是吃些感染弓形虫的老鼠、未经加热冷冻的生肉等等。

即使是已经感染弓形虫的喵星人，也不是次次都可以拉出合格的“食材”。想要得到含有优质的弓形虫卵囊的猫屎，可不是件容易的事~

恭喜你！距离get标准食材更近了一步。但现在还不是最佳时机，只有经过1~5天等待的卵囊，才具有传染性。低氧条件下，可能会需要更长的时间。

最佳方案：直接生吃

若忌生食，建议加热时间在60s以内、55℃以下，否则可能无效。

当然，吃下猫屎≠感染弓形虫！若未感染，重复上述操作即可。免疫力低下的蓝星人更容易成功~

四、如何判断是否感染了弓形虫

（1）猫的检测方法选择性比较多

（2）人的建议直接抽血做PCR检测吧，没什么可选的！

五、感染上弓形虫了怎么办？是不是无药可医？

有驱虫药呀。可根据检查结果并结合猫咪/主人的身体状况以及家庭状况，对检测结果阳性的病例进行个性化的治疗以及护理方案的规划。

[参考文献][1]Johnson, Stefanie K., et al. Riskybusiness: linking Toxoplasma gondii infection and entrepreneurship behavioursacross individuals and countries[J]. Proc. R. Soc. B 285.1883 (2018): 20180822.[2] Tenter, Astrid M., Anja R.Heckeroth, and Louis M. Weiss. "Toxoplasma gondii: from animals tohumans." International journal for parasitology 30.12-13 (2000):1217-1258.[1].GaryD.Norsworthy,Sharon Fooshee Grace.猫病学[M]:第四版.赵兴绪.北京:中国农业出版社，2015.[2].朱兴全.小动物寄生虫病学[M]:北京:中国农业科学技术出版社，2016.2[3].Peter M.Rabinowitz Lisa A.Conti.人兽共患病医学[M]:第一版.刘明远.北京:中国农业出版社，2015.12[4].史利军,袁维峰,贾红.犬猫寄生虫病[M]:北京:化学工业出版社,2013.7[5] Centers for Disease Control and Prevention, Toxoplasmosis (Toxoplasma infection)，https://www.cdc.gov/parasites/toxoplasmosis/prevent.html[6] Craig E. Infectious Diseases of the dog and cat[M]. ELSEVIER SAUNDERS, 2012.

以上。